Was ist Mammafong und wer sind wir?
Wer ist Mamma Fong?
Mein Name ist Daphne und ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, die authentischen Aromen der asiatischen Küche wiederzubeleben. Mit Mammafong® – der neuen Generation klassischer Kochgeschirre. Ich ehre mein kulinarisches Erbe und meine Lehrer: meine Großmutter und meine Mutter – Mamma Fong.
Meine frühesten Kindheitserinnerungen an Hongkong sind unzählige Sommerferien bei meiner Großmutter. Sie war eine begnadete Köchin und zauberte für die ganze Familie ein reichhaltiges Essen. Ich beobachtete fasziniert, wie meine Großmutter diese köstlichen Gerichte mit so viel Leichtigkeit und Sorgfalt zubereitete.
Ich erinnere mich noch genau an den Duft süß-saurer Soßen, die im Wok köchelten, und den Duft von Fünf-Gewürze-Pulver, der durch die Küche wehte. Ich hatte sofort Hunger, sobald ich durch die Tür kam!
Im Gegensatz dazu suchte Mamma Fong, die Vollzeit arbeitete, immer nach einer Möglichkeit, das Abendessen schnell und einfach zuzubereiten. Ihre Lösung: Ein köstliches Pfannengericht auf dampfend heißem Reis. Wir waren begeistert! Es war einfach, schnell und nahrhaft. Meine Mutter schwenkte gekonnt Ingwer und Erdnussöl im Wok. Der Wok aus Kohlenstoffstahl summte und knisterte und verströmte ein vertrautes Ingweraroma. Dann gab sie meine Lieblingswurst aus China und Pak Choi dazu. Voilà! Im Nu war das Abendessen serviert. Meine Mutter sagte immer: „Ein guter Wok aus Kohlenstoffstahl ist alles, was man in der Küche braucht!“
Etwa 20 Jahre später bin ich nach Sydney, Australien, gezogen. Eines hat sich nicht geändert: Mein handgehämmerter Wok ist immer noch ein unverzichtbares Küchenutensil. Er ist nach vielen Jahren des Gebrauchs gut eingebrannt. Seine Oberfläche hat eine schöne schwarze Patina angenommen und ist natürlich antihaftbeschichtet. Ich liebe meinen traditionellen Wok, aber es wurde immer schwieriger, einen im Handel zu finden. So kam ich auf die Idee, Mammafong® zu gründen. Ich möchte den klassischen Wok feiern und seine bedeutende Rolle in der chinesischen Kochgeschichte würdigen. Ebenso wie die betörenden Aromen und Geschmacksrichtungen der asiatischen Küche.
Ich habe jetzt selbst eine zweijährige Tochter, die Pfannengerichte genauso liebt wie ich. Ich habe den Mammafong® Wok kreiert, einen authentischen handgehämmerten Wok aus Kohlenstoffstahl, um ihn an sie weiterzugeben. So kann auch sie die chinesische Küche kennenlernen und stolz mit ihrem Erbe verbunden sein.
Ich hoffe, dass auch Sie meine Leidenschaft für die Zubereitung authentischer, traditioneller asiatischer Küche zu Hause mit Ihrem eigenen Mammafong®-Wok aus Kohlenstoffstahl teilen können.
Wer sind wir, woklove.com?
Diese Geschichte begann, wie die meisten großen Geschichten, am Küchentisch bei – raten Sie mal – dampfendem, köstlichem WOK-Essen. Wir sprachen über das Leben, über die Herausforderungen, denen wir uns in unserem hektischen Alltag stellen müssen, und kamen dabei auch aufs Essen. Diese komplexe Frage bereitet uns Kopfzerbrechen, da wir meist nicht genug Zeit haben, abwechslungsreiches, gesundes und einfaches Essen zuzubereiten, das auch Kindern schmeckt. Wir drei waren uns einig, dass WOK-Essen genau die richtige Lösung dafür ist, und das aus eigener Erfahrung. Beim Kochen lernt jeder etwas, egal welche Art von Essen man zubereitet: Das verwendete Werkzeug ist extrem wichtig, denn es macht das Leben leichter oder schwerer.
Und auch der Wok ist da keine Ausnahme. Wir haben verschiedene Wok-Typen und -Größen von verschiedenen Herstellern getestet, aber irgendwie konnten wir nicht finden, was wir wollten. Dann entdeckten wir Mammafong – nicht nur eine Marke, ein Hersteller, sondern eine Geschichte, die uns tief im Inneren berührt hat. Die Woks und das gesamte Zubehör wirkten wie Qualitätsprodukte, und die Geschichte, die die Familie in den Mittelpunkt der Marke stellt, hat uns sofort überzeugt.
Als wir sahen, dass das Produkt in Europa nicht erhältlich ist, überlegten wir, wie wir unsere Leidenschaft mit anderen teilen können. Das war der Moment, als wir beschlossen, Mammafong zu kontaktieren und eine Beziehung aufzubauen. Der Rest ist, wie man so schön sagt, Geschichte.
Da sind wir also, liebe Leserinnen und Leser. Wir haben diese Seite und diesen Webshop erstellt, um Ihnen Mammafong näherzubringen und es hier in Europa verfügbar zu machen. Wir sind fest davon überzeugt, dass das Essen, das Sie in Ihrem Mammafong zubereiten, Freude, Wärme und Gemütlichkeit an Ihren Familientisch bringen wird. Und wir wünschen Ihnen alles Gute! Guten Appetit